Как поменять владельца файла и его группу?

Через chown: chown пользователь:группа файл. Можно менять только владельца: chown пользователь файл, или только группу: chown :группа файл. Флаг -R делает рекурсивное изменение для директории. Это нужно когда запускаешь сервис от определённого пользователя и файлы должны быть ему доступны.