Что делает Spring Cloud Config Server и как клиенты его используют?

Config Server централизованно хранит конфигурацию для всех сервисов — в Git, файловой системе или Vault. Клиент при старте обращается к нему за своими настройками по имени приложения и профилю. Изменения можно применить без рестарта через /actuator/refresh или Spring Cloud Bus, рассылающий событие обновления через очередь.