Как тестировать gRPC handler?

Два подхода. Простой — тестируешь метод сервера напрямую, передавая мок зависимостей и вызывая как обычную функцию. Полный — поднимаешь gRPC сервер через bufconn (in-memory connection), создаёшь клиент и вызываешь через него. Второй подход проверяет interceptors и сериализацию.