Как создавать пакеты?

Пакет в Go — директория с .go файлами, имеющими одинаковый package declaration.

myproject/
├── go.mod
├── main.go          // package main
└── utils/
    ├── strings.go   // package utils
    └── math.go      // package utils

// utils/strings.go
package utils
func ToUpper(s string) string { ... } // exported (заглавная)
func helper() { ... }                 // unexported (строчная)

Импорт:

import "myproject/utils"
utils.ToUpper("hello")

Правила: имя пакета = имя директории (convention), все файлы в директории — один пакет, package main — точка входа с функцией main().