Что такое RESTful conventions?

Это набор соглашений: используй HTTP методы по назначению (GET — чтение, POST — создание, PUT — обновление, DELETE — удаление), возвращай правильные статус-коды, используй существительные в URL а не глаголы, работай с ресурсами как с сущностями. Stateless — каждый запрос содержит всю информацию для обработки, сервер не хранит состояние между запросами.