Почему 503 Service Unavailable?

Это значит сервис временно недоступен — обычно перегружен или на обслуживании. В Kubernetes это часто означает, что readiness probe не проходит. Проверь, не упал ли под, есть ли у него достаточно ресурсов. Если используешь load balancer — возможно, все бэкенды в нездоровом состоянии. В Go иногда возвращают 503 специально при graceful shutdown, чтобы LB перестал слать трафик.