logrotate — утилита для автоматической ротации, сжатия и удаления лог-файлов. Без неё логи будут расти до бесконечности и сожрут весь диск. В конфиге (/etc/logrotate.d/) указываешь: какой файл ротировать, как часто (daily, weekly), сколько копий хранить (rotate 7), сжимать ли (compress). Может отправлять сигнал процессу после ротации (postrotate). Для Go-сервисов, которые пишут в файл, logrotate обязателен. Если пишешь в stdout и используешь Docker — Docker сам управляет размером логов.