ldflags — это флаги для линковщика, передаются через go build -ldflags. Самый частый юзкейс — вшить версию при сборке: -ldflags="-X main.version=1.2.3". Ещё полезный флаг -s -w — убирает debug-символы и DWARF, уменьшая бинарник на 20-30%. В CI обычно используют оба: и версию вшивают, и размер уменьшают.