Как правильно задать capacity слайсу?

make([]T, 0, n) — length 0, capacity n. Если точный размер известен — make([]T, n) и заполняй по индексу. Если примерный — лучше чуть больше чем меньше. Для append в цикле по другому слайсу — capacity = len(source). Не задавай огромный capacity "на всякий случай" — это тоже трата памяти.