Какие типы EBS томов существуют и чем они отличаются?

gp3 и gp2 — SSD общего назначения, подходят для большинства задач. gp3 дешевле и позволяет независимо настраивать IOPS. io1/io2 — Provisioned IOPS SSD для баз данных с высокими требованиями к IOPS. st1 — HDD с высокой пропускной способностью для big data. sc1 — Cold HDD, самый дешёвый для редкого доступа. Выбор определяется балансом между IOPS, throughput и ценой.